Dagens recept

Amerikansk äppelpaj

4-5 st syrliga äpplen
kanel
100 g smör
2,5 dl strösocker
150 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
1 ägg

Smält smöret och låt det svalna.
Kärna ur och skiva äpplena tunt.
Smörj en pajform och lägg i äpplena. Pudra över kanel.
Blanda alla torra ingredienser, tillsätt sedan det smälta smöret.
Vispa upp ägget och tillsätt det till resterande smet. Blanda.
(Smeten har en ganska fast konsistens, mer som kakdeg än som smet.)

Bred smeten över äpplena och pudra över kanel.
Om man vill kan man klippa ut remsor i papper och lägga som ett rutmönster över pajen innan man pudrar på kanelen. Då blir utseendet lite piffigare.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i ca 40 minuter.
Servera med vaniljsås, vaniljglass eller lite kesella blandat med vaniljsocker.

Länge sen senast

Jaha nu har det gått ett tag sen jag tog mig tid att skriva nåt här.
Att det blir nåt skrivet just idag beror på att min farbrors fru (dvs ingifta faster Lena) önskade tips på äppelpaj.

Det här receptet har vi använt oss av i några år och det är väldigt gott.
Igår bjöd jag på den till fredagsfikat på jobbet och idag bjöds gästande familjemedlemmar på den också. Strykande åtgång kan man väl säga att det var.

Jag har ännu inte testat att variera den, mer än att tredubbla satsen för att göra den i långpanna.
Men jag skulle kunna tänka mig att hacka mandel halvt finhackat (kan man säga så?), och blanda in i smeten.
Det tror jag skulle bli riktigt läckert.

Nåt jag inte tänkt testa är grillkrydda istället för kanel.
Det gjorde min sambo idag när han skulle baka paj.
Det blev till att riva bort pajdegen från äpplena och göra ny smet.

Njut av detta äppelpajrecept, men ett varningens ord är på plats.
Den är allt för god. I alla fall om man ser till resultatet på vågen...

Trevlig helg!

Förslag på grillmat

En f.d. kollega bad mig om några tips på god grillmat som inte innehåller potatis.
Hmmm... Låt se...
Här kommer tre förslag på grillmiddagar, en av dem förvisso med potatis.

1: Grillad entrecôte med grillade grönsaker och haloumiost.
Marinera köttet efter önskemål. Skär paprika och majskolvar i rejäla bitar.
Ansa några färska lökar och skär haloumiosten i centimetertjocka skivor.
Grilla först majsen, löken och sen paprikan. Lägg sedan på kött och ost och grilla tills de är klara.
Ät detta tillsammans med en grönsallad bestående av ruccola, färsk basilika och lite riven parmesanost.

2: Fläskfilé och korvspett med färskpotatissallad.
Dela fläskfilén i bitar och lägg i en god marinad. Låt stå och dra några timmar för bästa resultat. Skär korven, gärna chorizo eller liknande, i ungefär lika stora bitar som fläskfilén. Skär även 1-2 paprikor i rejäla bitar och skala ett gäng charlottenlökar.
Trä sedan upp allt på spett och grilla tills köttet är genomgrillat.

Till potatissalladen brukar vi koka färskpotatis som får svalna lite.
Sen skär man den i lagom stora bitar och lägger i en skål.
Tillsätt skivad vårlök, skivade rädisor, kokt grön sparris i bitar och en massa goda färska örter som hackas. Vi brukar även ha halverade coktailtomater och kapris i salladen.
Blanda en vinägrett på en skvätt olja (jag blandar raps och oliv) med en skvätt vitvinsvinäger och Dijonsenap. Salta och peppra och smaka av. Ringla sedan detta över potatisen och blanda försiktigt.

3: Kycklingspett med Idas tabouleh.
Marinera kycklingfiléer som man halverat på längden, i yogurt som man kryddat med garam masala och tandorikrydda. Ös på ordentligt med kryddorna, det ska smaka om dessa spett! Salta och peppra eventuellt lite.
Och kom ihåg att smaka av marinaden innan du lägger i kycklingen.

Koka couscous enligt recept på paketet och låt svalna något.
Hacka färsk basilika, lite rödlök och halvera coktailtomater. Lägg detta tillsammans med couscousen i en stor skål.
Tillsätt créme fraiche (ca 2 dl till 4 port couscous) och smaka sen av med örtsalt, curry och sweet chilisås.

Trä sen upp kycklingen på spett och grilla eller kör i ugnen på 175 grader i ca 15-20 min, beroende på hur tjocka kycklingfiléerna är.

Hoppas att detta kan inspirera någon att göra nåt nytt.
Och förstås äter man rabarberchutney eller fetaoströran (som ni hittar nån stans i bloggen...) till.
Smaklig sommar!

Dagens recept 3

Rabarberchutney

500g rabarber (delade i mindre bitar)
2 st rödlök (hackade)
1 ½ msk 12% ättika
3/4 dl vatten

Koka detta i kastrull under lock och under omrörning, ca 10 min.

Tillsätt sedan:
5 dl socker
1 tsk malen ingefära
1½ msk curry
2 tsk salt
1-2 st finhackade chili (jag brukar ta en och jag tar bort kärnorna)
6 st torkade aprikoser (skurna i småbitar)

Koka allt sedan på svag värme i ca 30-40 minuter. Var noga med att röra om då och då, annars riskerar man att bränna aprikoserna.
Jag har testat det en gång, och chutneyn gick att rädda men det blev väldigt kladdigt, så det är bättre att man rör.

Töm upp chutneyn på rena glasburkar och förvara i kylskåp.

Dagens recept 2

Rosa fiskgratäng (4 portioner)

Detta recept är troligtvis ett gammalt hemkunskapsrecept.
Det passar perfekt för er som gillar torsk, själv tyckte jag det var så där...
Men så är jag ingen fan av torskfisk om man säger så...

1 paket torsk
1 purjolök
1 tsk salt

1 dl gräddfil
1 dl majonäs
1- 1½ dl chilisås
1 burk champinjoner i bitar
1 dl finhackat kryddgrönt (ex dill och gräslök)
1 msk ströbröd

Tina fisken och smörj en ugnsform.
Skär purjon i bitar och lägg detta i botten av formen.
Lägg fisken på purjolöksbädden. Salta fisken.
Rör ihop såsen och häll den över fisken. Strö på ströbrödet.
Gratinera i ugnen ca 20-45 minuter på 225 grader.
(Det stora tidsspannet beror på hur väl fisken har tinat.)

Dagens recept 1

Jordgubbs/blåbärsmuffins
10 st stora eller ca 18 st små

150 g smör (rumstempererat - eller så kör du det i micron ca 20 sekunder om du glömt att ta fram smöret i tid)
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

100 g blåbär (ungefär 2 dl) eller 20 st jordgubbar som mosas.

Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget.
Tillsätt vaniljsocker och mjölk.
Blanda mjöl och bakpulver separat och rör sedan ner detta i smeten.

Tillsätt sedan blåbären eller de mosade jordgubarna och rör försiktigt i smeten.

Fyll formarna till ca 2/3 med smet.
Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.

Tips!
Om man vill kan man lyxa till muffinsen genom att trycka ned en bit vit choklad i smeten, i jordgubbssmuffinsen. I blåbärssmeten kan man röra ner 1 dl grovt hackade valnötskärnor om man känner för det. Det ger muffinsen lite extra crunch. :)

Jordgubbsmuffins dekorerade med lite vispad grädde och färska jordgubbar.

Nya recept!

Efter lite önskemål från vänner och bekanta kommer här några recept på det jag lagat/bakat på sistone.

Ett jättegammalt fiskrecept som jag själv fått från min farmor. Min svägerska sa igår att hon i sin tur fått det från en väninna och att hon troligtvis fått det via hemkunskapen.
Visst är det kul det här med hur recept tar sig fram?!

Muffins, muffins älskade muffins!
Jag skulle kunna baka muffins varje dag!
Det är ju så enkelt och man kan variera dem i oändlighet.
Jag köpte för några veckor sedan en bok med 500 (!) muffinsrecept. Så nu flödar verkligen fantasin och lusten för att baka muffins har ju inte minskat precis.

Sen kommer recept på sommarens godaste grilltillbehör.
Denna rabarberchutney fick vi på en 35-års fest förra sommaren.
Den tar lite tid att göra, men är helt klart värt besväret. Skörda (eller köp) rabarber och frys in, och tillaga den en regnig dag.

Sommaren är här!

Hoppsan vad tiden går.
Nu är vi redan en bit in i juli och många mathögtider har passerat.
Påsk och midsommar. Dvs sill och sill.
Eftersom jag själv inte är någon sillfantast så är dessa högtider i mathänseende inga personliga favoriter.

Men det går ju att piffa till både midsommar och påsk med lite annat gott.

Som med västerbottenostpaj eller en paj med massor av goda grönsaker och fetaost.
En sån gjorde jag till midsommar och den gick hem hos de flesta.
Jag hackade paprika, purjolök, färska champinjoner och rödlök och stekte detta i lite olja så att allt blev mjukt.
Kryddade med lite allt möjligt och la sen upp det i ett färdiggräddat pajskal.
På med lite fetaost och färska tomater i skivor. På med en äggstanning som jag kryddat med vitlökspulver, örtsalt och paprikapulver. Och på toppen lite riven mozarellaost.

Superenkelt och mumsigt!

Något som hör sommaren till är bullar och saft.
Så trots att både jag och sambon försöker gå ner några kg bakade jag bullar häromdagen.
Riktigt smör och "röd mjölk" ska det vara. Och massor med kardemumma förstås.
Halva satsen fyllde jag med riven 70% choklad, förutom den traditionella fyllningen med socker och kanel. Blev mycket gott måste jag säga.
Fast sambon som är lite av en traditionalist tyckte att de vanliga kanelbullarna var godare.

I morgon blir det nog till att baka lite muffins igen. Jordgubbsmuffins blir det nog nu i jordgubbstider.
Må väl och njut av nåt gott till kaffet. Det ska jag. :)

Dagens recept

Kycklingfilé med pasta, coctailtomat- och purjofräs samt fetaostsås
2 portioner

1-2 kycklingfiléer
Olja till stekning
Salt & peppar

Bryn kycklingen i olja i stekpanna. Salta och peppra. Lägg den i en smord ugnsform och ställ in i mitten av ugnen och tillaga på 200 grader i ca 10 minuter. Kolla att köttsaften inte är rosa när man trycker på kycklingfiléerna. Låt dem svalna lite under folie.

Fetaostsås

1 pkt fetaost
1 dl gräddfil
4-5 soltorkade tomater
1 näve färsk basilika
1 vitlöksklyfta
Några små buketter krusbladig persilja
Salt & peppar

Mixa fetaosten med tomaterna och de färska örterna. Tillsätt gräddfilen och pressa i vitlöksklyftan.
Smaka av med salt och peppar.

Coctailtomat- och purjofräs

10 coctailtomater
10 cm purjolök
Olivolja
Salt & peppar

Dela coctailtomaterna och strimla purjolöken grovt.
Stek hastigt i lite olivolja på hög värme, salta och peppra.

Koka valfri pasta. Lägg upp pastan i en djup tallrik. Lägg på grönsaksfräset och skär kycklingfilén i skivor och lägg den ovanpå. Ringla fetaostsåsen över och riv till sist lite god parmesanost på toppen.

Rätten avnjutes gärna tillsammans med ett glas Marqués de Arienzo.

Söndag = fantasibrist

Varför är det alltid så svårt att komma på nåt gott, och förhoppningsvis ganska nyttigt, på söndagar?
Är det för att man under veckan har ätit lagom tråkig mat för att sen till helgen (läs fredag och lördag kväll) äta lite lyxigare? Och för att söndagen inte är vardag men inte heller helg på samma sätt som fredagen och lördagen är.

Hur som helst, så tycker jag att söndagmiddag är svårt att hitta på.

Man kanske skulle återinföra riktig söndagmiddag. Middag som intas kl 15 och består av stek, potatis, sås och kokta grönsaker. Typ.
Eller inte.

Efter lite klurande och inventering av kylskåpet kom jag fram till att idag blir det pasta med kyckling.
Stekt kycklingfilé med pastaspiraler, coctailtomater och en fetaoströra med basilika och soltorkade tomater.
Jag tror det kan bli helt ok.

Häromdagen diskuterade jag och en kollega på jobbet (ja nu är jag igång med det "vanliga" arbetet igen), hur svårt det är att komma på vad man ska äta till middag, alla dagar i veckan.
Så jag föreslog att om alla på företaget skrev en veckomatsedel och inkluderade recepten och inköpslistan, och nån fiffig webansvarig lägger ut dessa på intranätet, så kan man vid idétorka hämta en veckomatsedel där och få allt serverat. Ja allt utom maten då förstås, den får man sno ihop själv.

Eller så kanske man skulle ta och testa en matprenumeration, en sån där man får en matkasse levererad hem till dörren med mat och recept för en vecka.
Då gäller det bara att man är sugen på det som är planerat, annars har det lite förlorat sin grundtanke om man ändå måste stå och hitta på nåt nytt med råvarorna.

Så vad äter Du ikväll till middag?

Det luktar sommar!

Ute är det strålande sol. Ett gnistrande vitt, rimfrostnupet landskap bjuder på ett underbart konstverk. Minus 13 grader. Tyvärr är jag sjuk så jag orkar mig inte ut idag.
Så jag sitter här inne och tittar på "tavlan" utanför fönstret.
Och så längtar jag till sommaren...

Idag blir det nämligen pannkakor till lunch. Det är väl inte direkt kopplat till sommaren men jag insåg att vi tyvärr var utan sylt när jag föreslog pankisar till lunch. Och pannkakor utan sylt är ju ingen höjdare.
Så vad gör man då? Jo när man har förmånen att ha ett eget jordgubbsland så har man troligtvis även lite jordgubbar i frysen. Och med jordgubbar i frysen så gör man lätt nykokt jordgubbssylt till pannkakorna.

Så idag är det verkliga kontraster här hemma. Vinterlandskap ute men doft av sommar inne.
Härligt!

Dagens recept 3 (om än lite sent)

Mattias kyckling med fetaost och soltorkade tomater

2 portioner

2 kycklingfiléer
1 burk créme fraiche
1 paket fetaost
soltorkade tomater i olja
salt & peppar
ev inlagda vitlöksklyftor
ev kapris

Bryn kycklingfiléerna skurna i bitar, i lite smör eller olja. Salta och peppra.
Smörj en ugnssäker form och lägg kycklingen i den.
Skär fetaosten i bitar. Häll créme fraichen i en kastrull och tillsätt fetaosten samt eventuell kapris. Peppra lite.
Värm röran men koka den inte!
Lägg soltorkade tomater, enligt tycke, på kycklingen, (samt eventuellt vitlöksklyftor efter smak), och slå sedan créme fraicheröran över.
Gratinera i ugnen ca 15-20 minuter på 200 g.
Servera med ett gott jasmineris till.

Dagens recept 2

Miriams kyckling 4 port

3-4 kycklingfiléer
1 burk sparris 225 g
100 g bacon
 150 g färska champinjoner
1-2 pressade vitlöksklyftor
smör eller olja att steka i
1 burk créme fraiche
1 dl mjölk
50 g ädelost eller efter smak
½ hönsbuljongtärning
3 msk sherry/cognac
salt och peppar

Sätt ugnen på 225 grader
Skär kycklingfiléerna i bitar och stek dessa i lite smör. Lägg kycklingen i en smord ugnssäker form.
Täck med väl avrunnen sparris.
Skär bacon och champinjoner i småbitar. Fräs detta tillsammans med vitlöken i lite smör.
Häll på créme fraiche och mjölk och låt koka upp.
Tillsätt ädelost och buljongtärning och smaka av med sherry/cognac. Salta och peppra.
Häll såsen över kycklingen och gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter.
Servera med ris eller tagliatelle. Eller annan favoritpasta.

Dagens recept 1

Kycklingspett med indiska smaker och tabouleh à la Ida

Kycklingspett 3-4 port (som huvudrätt)

3-4 kycklingfiléer
4 dl naturell yogurt
Garam masala
Tandorikrydda
salt
ev svartpeppar


Sätt ugnen på 175 grader.
Skär kycklingfiléerna 3-4 gånger på längden, i lagom bitar för att trä upp på grillspett.
Gör en marinad av yogurt, garam masala, tandori och lite salt. Jag kryddar lite olika från gång till gång. Ibland mer garam och ibland mer tandori. Smaka dig fram!
Lägg sen ner kycklingen i marinaden och låt dra minst 30 minuter, men gärna längre.
Trä upp på blötlagda grillspett av trä (eller av annat material om du har såna).
Lägg folie på en ugnsplåt och lägg spetten på. Tillaga mitt i ugnen mellan 10-15 minuter.
Ta ut och skär lite i den tjockaste kycklingbiten för att kontrollera att den är klar. Alternativt kontrollera att köttsaften som kommer ur kycklingen när du trycker lite på den med en gaffel, är klar och inte röd.

Tabouleh à la Ida

Couscous (koka enligt förpackningen 4 portioner)
1 röd paprika
Ett gäng coctailtomater
En näve färsk basilika
4-5 st salladslökar eller ½-1 röd lök
2 dl créme fraiche
2 msk eller mer Sweet chilisås
curry
salt
peppar

Koka couscousen. Hacka paprikan, dela tomaterna i 4 delar, hacka basilkan och löken.
Blanda den kokta couscousen med grönsakerna. Tillsätt créme fraiche, sweet chilisås och curry. Smaka av med salt och peppar.

Kyckling - me like!

Kyckling måste vara en av världens bästa råvaror när det kommer till variationsmöjlighet.
I soppa, i lasagne, på grillspett, stuffad med nåt gott, i fajitas, som kallskuret på en buffé, stekt, grillad, kokt ja variationerna är oändliga.

Tre favoriträtter som vi har här hemma innehåller kyckling, och alla tre kan ätas både som vardagsmat och vid lite festligare tillfällen.

1: Grillspett med indiska smaker serverade till en tabouleh à la Ida (alternativt till aiolipotatis)

2: Miriams kyckling med ris eller tagliatelle

3: Mattias kyckling med fetaost och soltorkade tomater i ugn serverad med ris

Grillspetten är superenkla att göra och lika goda kalla som varma.
Jag brukar servera dem på buffé eller som huvudrätt tillsammans med tabouleh eller som nu senast tillsammans med aiolipotatis.
Grymt gott tillsammans med en kall öl.

Miriams kyckling kommer från en väninna på min arbetsplats som älskar att laga mat lika mycket som jag gör. Vi delar recept emellanåt och detta recept som hon gav mig för några år sedan har vi bjudit besökande familjemedlemmar på några gånger. Kanske är det dags att förnya sig lite?

Receptet till Mattias kyckling med fetaost kommer ursprungligen från en av hans killkompisar. Nu har Mattias förändrat det en smula och detta är också en grymt enkel rätt, lite fetare dock, men god som fredagmiddag med lite ris, sallad på ruccola, färska tomater och balsamvinäger. Och ett glas rött till.

Recepten kommer som dagens recept 1-3.
Håll till godo och dela gärna med er av era kycklingfavoriter, förnyelse behövs alltid!

Älskar att baka. Hatar att diska...

Hur många tycker egentligen att det är kul att ta hand om disk?
Knappast någon skulle jag tro.

När det kommer till att baka eget matbröd eller annat gott får man alltså ställa sig frågan: Är det värt all disk?

Mitt svar är JA, det är värt det.

Jag sitter just nu och mumsar på en ljummen tekaka med lite smör och en god cheddarost på.
Disken den är där den är och får så förbli till i morgon då jag förhoppningsvis orkar ta hand om den.

Jag har aldrig bakat tekakor själv, förutom möjligtvis i hemkunskapen eller så. Så idag var det premiär.
Jag hade besök igår av en kollega som även hon är föräldraledig och hon berättade att hon brukade baka tekakor som snabbt gick åt. Så då blev ju jag lite sugen på att baka tekakor jag med.

Men det var inte helt enkelt att hitta bra recept tycker jag. Endast EN av alla mina kokböcker innehöll ett recept. Men det såg föga lockande ut.
Till slut hittade jag ett recept på nätet. Vad vore amatörkocken/bagaren utan webben?!

Receptet jag testade hittar ni här.
Men jag var naturligtvis tvungen att fiffla lite med receptet, så jag bytte ut honungen mot 2 msk vit sirap och 1 msk brödsirap.

Resultatet blev strålande!
Nästa projekt blir att baka semlor i helgen. Och kanske ger jag mig på en omgång surdeg till.
Om den surdegen ska jag berätta en annan dag.
Trevlig afton!

Jag måste komma ihåg...

...att nästa gång när jag testar mig fram till ett nytt recept, skriva ner hur jag gör!

Som jag skrev i förra inlägget inspirerades jag till att göra ett, för mig, nytt recept.

Cupcake strawberry surprise.

Jättegoda muffins som lovordats av de som ätit dem så här långt.
(Efter att ha smakat dem så tyckte vår dotters farfar och plastfarmor att jag skulle öppna bageri, åtminstone när de kom på besök. Och plastfarmor tyckte att det var de godaste muffins hon någonsin ätit...)

Eftersom jag inte hade en aning om hur mycket jordgubbs-och chokladsmet det skulle gå åt till muffinsen blev det ju naturligtvis smet över från förra baket. Men jag frös in röran och sen gjorde jag en omgång muffins till i dag. Så helt misslyckat var det ju inte för nu slapp jag ju ett moment i bakandet.

Men om nu någon skulle vilja ha receptet på dem så skulle jag alltså stöta på ett problem.
Jag vet inte exakt hur mycket jordgubbar jag hade i...

Frågan är om jag nästa gång, jag testar att hitta på ett nytt recept, kommer att ha lärt mig av detta misstag, eller om jag är tankspridd nog att göra om samma sak...

Under dagens bakande kom jag på att jag kunde testa att göra muffins med Polly nedstuckna i muffinsen.
Men min sambo var lite tveksam till det, så jag gjorde som sist.
Men nästa gång ska jag testa Pollymuffins.
Muffins är gott. Polly är gott. Alltså måste Pollymuffins bli jättegoda!

Inspirerad!

Den som tittar på TV kan ju inte ha undgått att någon gång sett en snutt av eller rent av följt något av alla matlagningsprogram som visas.

Det är inte så många renodlade "så här lagar du lasagne program", utan mer "så här gör du för att bli USAs bästa kock och du tävlar dessutom i TV program".
Det sistnämnda är ett som jag själv har fastnat för.
Gordon Ramsey utmanar ett gäng amerikanska hobbykockar om titeln Americas Masterchef och som de får tävla sen. Ena dagen lagas det lunch till 600 hungriga marinsoldater med familjer, den andra dagen tävlar de i lag om att locka till sig poäng genom att servera de amerikanska lastbilschaufförerna hemgjorda hamburgare.
Det vinnande laget i den tävlingen stekte hamburgerbröden i baconfett, grillade sen brödet och toppade hamburgaren med stekt bacon, ost och en hemlagad barbecuesås.
Undrar just om det var någon som trodde att det laget inte skulle vinna "the hearts of the american truckers" med en sån burgare?

Tredje dagen har de en cupcake bakeoff tävling. Och det var där jag fick min inspiration igår.
Åh vilka kreationer de bjöd på. Chokladmuffins med chokladglasyr. Citronmuffins med rostat kokosnötrasp på toppen. Eller varför inte en muffins med karamelliserade hassel- och pistagenötter toppad med en creamcheese smaksatt med nutella bla...

Jag satt där i soffan och dreglade.
Så började mina små grå att röra på sig lite. Tänk om jag skulle våga mig på att testa nåt jag aldrig gjort förut utan att läsa något recept.
Nåja, grundreceptet på muffinssmeten var jag tvungen att läsa, för jag bakar inte muffins så ofta. Och tur är väl det...

Men det var det där lilla extra som jag satt och funderade på.
I frysen hittade jag jordgubbar från vårt jordgubbsland. Hm, vad passar bra med jordgubbar?
Vit choklad!

Så jag gjorde helt enkelt som så att jag tinade ett gäng gubbar. Mosade dem medan de fortfarande var lite halvfrusna. Sen smälte jag den vita chokladen i vattenbad och blandade sen ner chokladen i jordgubbsmoset.
Resultatet blev att chokladen stelnade av kylan, men inte på ett dåligt vis. Jag ville ju helst att moset inte skulle vara för löst när jag skulle klicka i det i muffinsen. Så det blev ju perfekt!

Så, ut med några muffinsformar i muffinsplåten. Klicka i smet så att det täcker botten i formen. Klicka på lite av jordgubbs och chokladmoset. Lägg på mer smet så att det täcker och sen in i ugnen ca 18 min.

Å de var så goda! Det jag både jag och sambon intyga.

Så TV är inte bara till ondo. Om det nu finns de som tycker det.
Klart slut!

Bildbevis från nyårsmiddagen

Äntligen fick jag en fullständigt lyckad högtid! (Tänker på den katastrofala julen...)

Gästerna bjöds inledningsvis på improviserad vitvinsbål (tack kära svägerska för vinet), samt tunnbrödsnittar med pepparotsost och parmaskinka.
Därefter serverades förrätten.

Minivästerbottenostpaj med löjrom, créme fraiche och rödlök på ruccolabädd.
Det såg ut så här:

Och den var verkligen utsökt god.
Jag fixade pajskalen och sambon gjorde fyllningen. Jag fixade dekoreringen med lite löksprinklarhjälp från en av gästerna.

Varmrätten hann vi inte fotografera då den försvann i ett nafs. Men god var den, det kan jag lova.
Dock är jag lite missnöjd med potatisrulltårtan. Inte konsistens och utseende, men med smaken. Tack och lov gick jag på min intuition när jag halverade det rivna citronskalet i creme cheese röran. Om jag inte gjort det hade man kunnat tro att jag spetsat rullen med diskmedel...

Efterrätten, tre glas med kärlek, såg ut så här:

Chokladganache, karamelliserad mjölkchokladmousse och fruktsallad.

Bästa betyget kom när sambons bror utbrast "Oh my God!" när han smakade på den karamelliserade mjölkchokladmoussen.
Ett annat betyg kom från svägerskan som tyckte att vi borde ställa upp i Halv åtta hos mig. (Men det kommer inte att hända då både jag och sambon är folkskygga...)
Uppskattad middag med andra ord.

Nu får vi se vilka kulinariska upplevelser som står på tur.
Ikväll blev det en enkel kycklingsallad på romansallad, riven morot, gurka, coktailtomater, majs, grillad kyckling, lite potatissallad och konserverade ananasbitar. Helt ok middag en måndagkväll.

På återseende!