Dagens recept

Amerikansk äppelpaj

4-5 st syrliga äpplen
kanel
100 g smör
2,5 dl strösocker
150 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
1 ägg

Smält smöret och låt det svalna.
Kärna ur och skiva äpplena tunt.
Smörj en pajform och lägg i äpplena. Pudra över kanel.
Blanda alla torra ingredienser, tillsätt sedan det smälta smöret.
Vispa upp ägget och tillsätt det till resterande smet. Blanda.
(Smeten har en ganska fast konsistens, mer som kakdeg än som smet.)

Bred smeten över äpplena och pudra över kanel.
Om man vill kan man klippa ut remsor i papper och lägga som ett rutmönster över pajen innan man pudrar på kanelen. Då blir utseendet lite piffigare.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i ca 40 minuter.
Servera med vaniljsås, vaniljglass eller lite kesella blandat med vaniljsocker.

Länge sen senast

Jaha nu har det gått ett tag sen jag tog mig tid att skriva nåt här.
Att det blir nåt skrivet just idag beror på att min farbrors fru (dvs ingifta faster Lena) önskade tips på äppelpaj.

Det här receptet har vi använt oss av i några år och det är väldigt gott.
Igår bjöd jag på den till fredagsfikat på jobbet och idag bjöds gästande familjemedlemmar på den också. Strykande åtgång kan man väl säga att det var.

Jag har ännu inte testat att variera den, mer än att tredubbla satsen för att göra den i långpanna.
Men jag skulle kunna tänka mig att hacka mandel halvt finhackat (kan man säga så?), och blanda in i smeten.
Det tror jag skulle bli riktigt läckert.

Nåt jag inte tänkt testa är grillkrydda istället för kanel.
Det gjorde min sambo idag när han skulle baka paj.
Det blev till att riva bort pajdegen från äpplena och göra ny smet.

Njut av detta äppelpajrecept, men ett varningens ord är på plats.
Den är allt för god. I alla fall om man ser till resultatet på vågen...

Trevlig helg!