Dagens recept

Kycklingfilé med pasta, coctailtomat- och purjofräs samt fetaostsås
2 portioner

1-2 kycklingfiléer
Olja till stekning
Salt & peppar

Bryn kycklingen i olja i stekpanna. Salta och peppra. Lägg den i en smord ugnsform och ställ in i mitten av ugnen och tillaga på 200 grader i ca 10 minuter. Kolla att köttsaften inte är rosa när man trycker på kycklingfiléerna. Låt dem svalna lite under folie.

Fetaostsås

1 pkt fetaost
1 dl gräddfil
4-5 soltorkade tomater
1 näve färsk basilika
1 vitlöksklyfta
Några små buketter krusbladig persilja
Salt & peppar

Mixa fetaosten med tomaterna och de färska örterna. Tillsätt gräddfilen och pressa i vitlöksklyftan.
Smaka av med salt och peppar.

Coctailtomat- och purjofräs

10 coctailtomater
10 cm purjolök
Olivolja
Salt & peppar

Dela coctailtomaterna och strimla purjolöken grovt.
Stek hastigt i lite olivolja på hög värme, salta och peppra.

Koka valfri pasta. Lägg upp pastan i en djup tallrik. Lägg på grönsaksfräset och skär kycklingfilén i skivor och lägg den ovanpå. Ringla fetaostsåsen över och riv till sist lite god parmesanost på toppen.

Rätten avnjutes gärna tillsammans med ett glas Marqués de Arienzo.

Söndag = fantasibrist

Varför är det alltid så svårt att komma på nåt gott, och förhoppningsvis ganska nyttigt, på söndagar?
Är det för att man under veckan har ätit lagom tråkig mat för att sen till helgen (läs fredag och lördag kväll) äta lite lyxigare? Och för att söndagen inte är vardag men inte heller helg på samma sätt som fredagen och lördagen är.

Hur som helst, så tycker jag att söndagmiddag är svårt att hitta på.

Man kanske skulle återinföra riktig söndagmiddag. Middag som intas kl 15 och består av stek, potatis, sås och kokta grönsaker. Typ.
Eller inte.

Efter lite klurande och inventering av kylskåpet kom jag fram till att idag blir det pasta med kyckling.
Stekt kycklingfilé med pastaspiraler, coctailtomater och en fetaoströra med basilika och soltorkade tomater.
Jag tror det kan bli helt ok.

Häromdagen diskuterade jag och en kollega på jobbet (ja nu är jag igång med det "vanliga" arbetet igen), hur svårt det är att komma på vad man ska äta till middag, alla dagar i veckan.
Så jag föreslog att om alla på företaget skrev en veckomatsedel och inkluderade recepten och inköpslistan, och nån fiffig webansvarig lägger ut dessa på intranätet, så kan man vid idétorka hämta en veckomatsedel där och få allt serverat. Ja allt utom maten då förstås, den får man sno ihop själv.

Eller så kanske man skulle ta och testa en matprenumeration, en sån där man får en matkasse levererad hem till dörren med mat och recept för en vecka.
Då gäller det bara att man är sugen på det som är planerat, annars har det lite förlorat sin grundtanke om man ändå måste stå och hitta på nåt nytt med råvarorna.

Så vad äter Du ikväll till middag?