Kycklingfilé med pasta, coctailtomat- och purjofräs samt fetaostsås
2 portioner
1-2 kycklingfiléer
Olja till stekning
Salt & peppar
Bryn kycklingen i olja i stekpanna. Salta och peppra. Lägg den i en smord ugnsform och ställ in i mitten av ugnen och tillaga på 200 grader i ca 10 minuter. Kolla att köttsaften inte är rosa när man trycker på kycklingfiléerna. Låt dem svalna lite under folie.
Fetaostsås
1 pkt fetaost
1 dl gräddfil
4-5 soltorkade tomater
1 näve färsk basilika
1 vitlöksklyfta
Några små buketter krusbladig persilja
Salt & peppar
Mixa fetaosten med tomaterna och de färska örterna. Tillsätt gräddfilen och pressa i vitlöksklyftan.
Smaka av med salt och peppar.
Coctailtomat- och purjofräs
10 coctailtomater
10 cm purjolök
Olivolja
Salt & peppar
Dela coctailtomaterna och strimla purjolöken grovt.
Stek hastigt i lite olivolja på hög värme, salta och peppra.
Koka valfri pasta. Lägg upp pastan i en djup tallrik. Lägg på grönsaksfräset och skär kycklingfilén i skivor och lägg den ovanpå. Ringla fetaostsåsen över och riv till sist lite god parmesanost på toppen.
Rätten avnjutes gärna tillsammans med ett glas Marqués de Arienzo.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar