10 st stora eller ca 18 st små
150 g smör (rumstempererat - eller så kör du det i micron ca 20 sekunder om du glömt att ta fram smöret i tid)
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g blåbär (ungefär 2 dl) eller 20 st jordgubbar som mosas.
Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget.
Tillsätt vaniljsocker och mjölk.
Blanda mjöl och bakpulver separat och rör sedan ner detta i smeten.
Tillsätt sedan blåbären eller de mosade jordgubarna och rör försiktigt i smeten.
Fyll formarna till ca 2/3 med smet.
Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.
Tips!
Om man vill kan man lyxa till muffinsen genom att trycka ned en bit vit choklad i smeten, i jordgubbssmuffinsen. I blåbärssmeten kan man röra ner 1 dl grovt hackade valnötskärnor om man känner för det. Det ger muffinsen lite extra crunch. :)
 |
| Jordgubbsmuffins dekorerade med lite vispad grädde och färska jordgubbar. |
