Dagens recept

Rotfruktspytt

4 port

400 gram morötter

150 gram kålrot

150 gram palsternacka

400 gram potatis

300 gram squash

2 msk margarin, ev mjölkfritt

salt och peppar

200 gram finhackad röd lök

2 klyfta vitlök, finhackade

1 msk margarin, ev mjölkfritt

160 gram inlagda rödbetor

4 skiva italienskt lantbröd, ev glutenfritt bröd

Skär rotfrukterna och squashen i små tärningar. Stek i margarin i en stekpanna, lite i taget, tills pytten fått färg. Salta och peppra. Stek rödlöken. Lägg allt i en långpanna och efterstek i 200 grader i 15 minuter. Tillsätt pressad vitlök. Servera med stekta ägg och inlagda rödbetor. Servera med bröd.

Dagens recept

Bakad potatis med tonfiskröra

2 portioner

2 bakpotatisar
1 burk tonfisk i vatten (à 150g avrunnen vikt)
½ röd lök ca 50g
1 dl lätt créme fraiche
1 msk majonäs
1 msk kapris
1 msk senap
½ dl smörgåsgurka
salt och peppar

Hacka lök, kapris och gurka. Blanda samman den avrunna tonfisken med créme fraiche, majonäs och senap.
Blanda samman allt och smaka av med salt och peppar.
Skär ett kryss i potatisarna och baka dem i ugn på 225 grader i ca 60 min eller baka dem i mikron på trekvarts effekt i ca 12 minuter.

Receptet ger 415 kcal/portion och det är inte mitt eget. Fråga om ni vill veta varifrån det kommer.

Dagens recept

Enkel och smal tomatsoppa

2 portioner

1 burk krossade tomater
1 liten gul lök
½ röd lök
2 tsk olivolja
1 buljongtärning av valfri smak
vatten
salt, peppar och torkade örter (ta vad som finns i kryddskåpet)

Hacka löken och fräs den mjuk i olivoljan i en liten kastrull.
Tillsätt tomatkrosset och lite vatten. Smula i buljongtärningen.
Tillsätt salt, peppar och allsköns örter och låt småputtra ca 10 minuter.
Mixa soppan med stavmixer till önskad konsistens och servera med grovt bröd.

Dagens recept 1

Kålsoppa

2 portioner

250g vitkål i strimlor
2 st morötter i slantar
2 st potatisar av fast sort i bitar
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk kycklingfond
3 st kryddpepparkorn
1 lagerblad
Örtsalt och vitpeppar

Koka upp vatten och lägg i buljongtärningen och kycklingfonden.
Tillsätt grönsakerna, pepparkornen och lagerbladet. Låt koka ca 20 min.
Smaka av med örtsalt och vitpeppar.

Servera t.ex ett gott bröd till soppan.

Dagens recept

Färskost med vitlök och basilika

4 portioner
1 ½ dl kvarg (typ Kesella, Valios matkvarg)
½ vitlöksklyfta (eller efter smak och tycke)
½ tsk örtsalt
en näve färska basilikablad

Blanda kvarg med pressad vitlök och örtsalt. Klipp ned basilikablad i röran.

Bred på något gott knäckebröd och njut.

För er som vill hålla koll på kcal, så innehåller en portion ca 20 kcal.
Ganska ok tycker jag för nåt som är så gott.
Detta recept kan varieras i det oändliga. Byt ut vitlöken och basilikan mot t.ex:

Färskriven pepparot
Strimlade soltorkade tomater och basilika
Några hackade svarta och gröna oliver

Variationerna är oändliga.