Dagens recept

Gröna matlagets tekakor

8 dl havregryn
1 l lättmjölk (jag använde mellanmjölk)
175 g smör
75 g jäst
½ dl socker
1 tsk salt
ca 2 liter vetemjöl (jag använde ca 1,5 l)

Låt havregrynen svälla ett par timmar eller över natten, i mjölken.
(Jag lät dem svälla dryga två timmar.)
Smält smöret och häll det i havregrynsmassan.
Smula jästen i en degbunke och lös upp den med lite av havregrynsmassan.
Blanda sedan i resten av havregrynsmassan.
Blanda i salt, socker och det mest av mjölet. Ta lite mjöl i taget och arbeta in mjölet allt eftersom.
Låt degen hellre vara lite kletig än helt slät.
Jäs degen i bunken ca 30 minuter.

Häll upp degen på väl mjölat bakbord och knåda den. Kavla ut till en rektangel (dela med födel upp degen i två delar och bearbeta en del i taget, om du inte har ett stort bakbord vill säga).
Ta ut tekakorna med mjölat, runt mått.

Lägg upp dem på bakplåtspappersklädda plåtar och låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.
Grädda kakorna mitt i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk.