Potatis och palsternacksmos
2-4 port
3-4 lagom stora potatisar av mjölig sort
3-4 palsternackor i mellanstorlek
vispgrädde eller matlagningsgrädde + mjölk
brynt smör, någon matsked
salt
vitpeppar
Skala och tärna potatisen och palsternackorna. Koka dem mjuka i saltat vatten.
Bryn smöret. Dvs smält smöret i en kastrull och låt det bubbla så att det blir lite brunt, men se till så att det inte blir bränt.
Mosa potatis- och palsternacksbitarna med elvispen. Vispa sedan i grädde/mjölk. Denna kan förvärmas för att inte kyla ner moset.
Vispa och späd med grädde/mjölk till önskad konsistens.
Tillsätt sedan lite av det brynta smöret och smaka av. Om så önskas tillsätter man mer smör. Smaken av det brynta smöret har en tendens att ta över alla andra smaker, så var lite försiktig med mängden.
Smaka av med vitpeppar och salt.
Servera moset/purén till en god bit kött och ett gott rödvin.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar