Efterrätt till frukost

I morse satt jag och funderar lite över jul och om man skulle ta och införa en ny tradition med någon specifik efterrätt som avslutning på allt ätande. Kanske inte för att det behövs men för att lite sött efter maten ju alltid är gott.

Hos farmor och farfar har vi alltid fått efterätt efter julbordet. Oftast "Hälsinge ostkaka" med farmors gudomliga saftsås till. Någon enstaka gång har vi fått farmors hemgjorda chokladmousse. Och den, gott folk, den gick inte av för hackor. Farmor serverade den i en stor kristallskål på fot, så bara upplägget i sig talade för en härlig matupplevelse. Och det var det.
Den där läskiga ris á la Malta tror jag också att vi fått någon gång, kanske även hos mormor.
Men den skippar jag gärna. Hua! Läskiga inlagda clementiner i gräddig gröt. Nej gröt är gröt och clementiner äts naturella enligt mitt tycke i alla fall.

Så jag frågade min sambo om de hade någon tradition på jul att äta efterrätt. Svaret var kort och koncist. Nej.
Nähe tänkte jag. Då får jag väl ta och bläddra lite i kokböckerna eller i min receptpärm för att se om jag kan hitta nåt gott.
Jag har just fått ett recept från mamma på mangolassi som jag ännu inte hunnit testa. Jag kan tänka mig att det skulle passa ganska bra som en fräsch avslutning på frosseriet. Men min sambo är allergisk mot mango så det kanske inte blir så uppskattat. Jag kanske får göra två olika sorters efterrätt...

Sen kom jag att tänka på en mjölkchokladmousse som bara är helt otroligt god.
Första gången jag åt den var på Rimforsa Strand, en konferensanläggning några mil söder om Linköping. Smaken är knäckig och söt. Och helst ska man servera den med någon typ av frukt för att bryta av mot det söta. På nyår för några år sedan serverade vi den tillsammans med passionsfrukt, och det var en hit vill jag minnas.

Receptet på Karamelliserad Chokladmousse hittar ni här.
Ni bara måste testa denna om ni gillar choklad!

Resultatet i mina efterrättsfunderingar är ännu inte klart. Jag återkommer med närmare besked.