Ett av de sinnen vi är begåvade med är ju luktsinnet. Eller doftsinnet. Jag tycker det låter finare. Fast det finns ju lukter som inte doftar utan snarare stinker...
Trots att jag är norrlänning så är surströmming inte något som fallit mig i smaken. Jag tror inte det beror så mycket på lukten även om den bidrar till att göra mig måttligt intresserad. Jag är bara inte så förtjust i inlagd fisk rent generellt. Så lägger man ihop smak med lukt, så får det inte mig att tända på alla cylindrar om jag säger så.
Jag kommer ihåg en gång när jag tillsammans med mamma och några av hennes arbetskamrater skulle bjuda de franska gästerna på suring. Sittandes på en glasveranda i Enånger med fint dukat bord, några tända ljus och alla tillbehören framdukade. Kokt potatis, lök, gräddfil och tunnbröd. Samt lite att dricka också då förstås.
Minen på den franska frun, när burken med surströmmingen öppnades, den är obeskrivlig. Jag tror inte hon hade kunnat föreställa sig hur märkligt illa det skulle lukta, även om hon säkert hade hört ett och annat om det innan middagen.
Lite trevligare doftminnen kan jag frammana genom att steka gula kantareller i lite smör. Plötsligt befinner jag mig i köket i barndomshuset på landet. Det är kväll och föräldrarna har just rensat klart dagens svampskörd. Pappa steker på några kantareller i gjutgärnspannan. Saltar och pepprar lite lätt. Och sen. Sen får man smaka på skogens gula guld. Varma, lite peppriga och bara gudomligt goda!
Eller så äter jag lite rischoklad. Eller chokladbräck eller vad ni vill kalla det. Och vips så är jag i gammelmormor Elviras kök med handen i en påse rischoklad som ligger i skafferiet med papprade hyllor och hyllband...
Mormor var på besök häromdagen och berättade att hon fått smaka majskrokar hos min bror. Hans ettårige son, precis som min dotter, är helt galen i dessa krokar.
Och det första mormor tänkt på när hon smakat dem, var första gången som hon fick smaka på Corn Flakes. Swich! Så befann hon sig hemma hos bekanta, som liten flicka, ätandes frukostflingor för första gången.
Rätt så häftig tidsmaskin det där...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar