Soppa tycker jag är en underskattad maträtt. Värmande, ofta fettsnål och enkel att sno ihop.
Soppan förekommer ju i litteraturen och historien, så nån betydelse har den ju haft. Jag tänker på Emil i soppskålen och den förgiftade ärtsoppan som tog död på Erik XIV...
Ingen årstid är väl så förknippad med soppa som just hösten.
Första söndagen i september (om jag nu minns rätt) är det marknad i Hudiksvall. Traditionsenligt ska man då äta kålsoppa i samband med Marknan'. För ett antal år sedan (läs för länge sedan...) serverades det kålsoppa på själva marknadsplatsen och säkert finns det en gammal historia om varför man serverade kålsoppa just där och då.
Kanhända var den tänkt till att tina upp de frusna marknadsknallarna som skulle stå i dagarna tre i ur och skur och försöka sälja sina varor. Och dessutom var ju kålen billig och en masse, så...
Även idag finns det hudikbor som samlas hemma hos varandra för att avnjuta kålsoppan i glada vänners lag.
Igårkväll avnjöts det kålsoppa här hemma. Till soppan hade vi baconköttbullar. Det kanske låter som en märklig kombination, men o så gott det var.
En annan favorit som jag har är en kokoskycklingsoppa som jag gjorde rätt ofta en gång i tiden, när jag följde ett av mina viktminskningsprogram. Lime, chili och fisksås sätter knorr på soppan.
Men min absoluta favoritsoppa är nog ändå fisksoppa med saffran. Den gyllengula soppan avnjuter man med en klick hemgjord aioli och ett kallt gott chardonnayvin. Oslagbart en mörk höstkväll!
Som ni ser kan jag tjata på mer om soppor. Men jag tänkte lämna två av recepten i alla fall, så ni själva kan njuta av dess värmande härlighet.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar