Älskade paj!

Jag har lärt mig att tycka om, ja till och med älska, paj.
I och med att jag inte tycker om ägg nåt vidare, så har paj inte varit någon favorit med sitt dallrande innandömme.
Men nu när jag själv kan bestämma hur många ägg det ska vara i så tycker jag det är jättegott och så smidigt.
Grunden till all paj är ju degen och jag ska nu delge er världens smidigaste pajdeg. Se Dagens recept.

Variationsmöjligheterna för själva innehållet är ju oändliga och jag har några favoriter.

Tomat, mozzarella och fetaostpaj

3-4 mogna tomater hackas
1 paket fetaost smulas ned över tomaterna
1 paket mozzarellaost skivas och läggs uppepå
Färsk basilika strimlas och strös över
2 ägg och 2-3 dl mjölk blandas med riven ost (jag tycker västerbotten är kalasgod)
Krydda med vitlökspulver, peppar, salt, paprikapulver och lite cayennepeppar
Slå blandningen över tomaterna och ostarna.
Grädda i mitten av ugnen på 200-225 grader ca 20-25 min, tills allt fått färg.

Vi får ofta köttfärs över när vi äter tacos, så den lägger vi i frysen och sen händer det att jag gör en tacopaj.

Idas tacopaj

ca 200 g färdigstekt och kryddad köttfärs (jag tar det som blir kvar och är det lite tar jag bara mer grönsaker)
1 burk majs
1-2 hackade tomater
1,5 dl tacosås/salsa
Hackad lök i valfri mängd
Samma ägg-, mjölk och oststanning som ovan.
Samma gräddningstid.